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如何做减肥大餐—煎鸡胸

2018-06-29 00:00阅读()

介绍了煎鸡胸肉的制作过程。

如何做减肥大餐—煎鸡胸

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我儿子今年八周岁,身高140厘米,体重将近45公斤,长得特别瓷实。他的身体目前来看还不算肥胖,但是看到儿子吃嘛嘛香的好胃口,难免让我们心里隐隐担忧,觉得照这样吃下去,他迟早会发展成为一个“小胖纸”。
所以我们决定不能再任由儿子的体重继续增长了。我们知道,成人减肥的最好方式是控制饮食再加运动,但是对于孩子来说,目前身体正处于发育阶段,如果吃得太少,可能会造成营养发展不均衡,所以,只能从饮食搭配的问题上着手—-吃有营养且热量较低的食物。

小胖子

儿子喜欢吃肉,我平时做菜以猪肉居多。猪肉做出来的饭菜固然美味,但是肉类脂肪含量也比较高。所以,我打算以后做菜尽量以脂肪含量较低的牛肉、鸡肉为主(尤其是鸡肉的脂肪含量更低,100克的鸡肉里仅含0.7克的脂肪,因此鸡肉常被用于减肥餐的制作中)。

肉食

目前市场上的鸡肉实在太嫩了,按照普通做法做出来的鸡肉,吃起来确实没啥味道,儿子不是很喜欢吃。于是,我想到如果用少量色拉油煎鸡胸肉,儿子应该会喜欢。网上煎鸡胸肉的做法有很多,但是我觉得用料和步骤略多,于是,我就按照缩减后的改良方法做了一次煎鸡胸,可以称得上色香味俱全,并且儿子吃得赞不绝口,让我成就感爆棚。

鸡肉

制作过程如下


首先,将一块鸡胸肉用刀横向片成两片,放入葱、姜、花椒粉(黑胡椒味道更浓)、大料粉、姜粉、盐等调料,然后再加入生抽、味极鲜一类的酱油,用手将这些调味品与鸡胸肉抓匀后进行腌制,一般腌制二十分钟左右即可。需要注意的是,为了能更快地让调料入味,可以用刀背将鸡胸肉拍松或用刀划几道口子。但是,由于鸡胸肉较嫩,用刀背拍鸡胸肉,容易将鸡肉表面弄烂乎,煎出来的鸡胸肉表皮不是很光滑完整(卖相不是特别好),因此,还是建议大家用刀划几道口子后再腌制(或者完全不用改刀,只要将腌制时间延长即可)。

鸡胸肉

然后,将炒锅(最好用平底锅,我用的是炒锅)里倒入色拉油(平时炒菜的一半),待油烧到八分热时,将腌制好的鸡胸肉放入锅底,用小火慢慢煎(切忌火大,否则容易煎焦),待一面完全煎黄后,然后翻面继续煎,一般每面煎两次差不多就可以出锅了(喜欢吃老点的,可以煎的时间更长些)。

油锅

最后,将煎好的鸡胸肉放到吸油纸上把油吸掉,然后用刀将鸡胸肉切成小块摆盘上桌,搭配做好的米饭和绿蔬,即可开始享受美味的减肥大餐了。另外,由于鸡胸肉提前进行了腌制,所以本身味道比较浓郁,如果有喜欢吃辛辣刺激的吃友们,也可以在煎鸡胸肉上撒上烧烤调料,可能会别有一番风味哦。

煎鸡胸